Si buscas un postre o una merienda perfecta; los muffins de castañas son una excelente opción. Su textura esponjosa y su sabor dulce y tostado te deleitarán, pero si los combinas con chocolate, miel y otros frutos secos
Muffins de castañas: una merienda perfecta y resolutiva-. ¡Te dejarán sin palabras! Estos muffins pueden elaborarse con castañas cocidas y, de hecho, son una forma perfecta de aprovecharlas en caso de que te hayan sobrado algunas.
Leer más: Calabacines rellenos de atún, receta fácil y casera
Para elaborarlas, bastará con triturarlas con un poco de leche, mezclarla con huevos batidos, azúcar, aceite y un poco más de leche, añadir harina, levadura y canela y hornear los muffins a 180 °C durante 20 o 25 minutos. Como consejo: si usas harina de castañas obtendrás un sabor mucho más intenso.
Ingredientes
- Harina de castaña: 100 g
- Harina de trigo de repostería: 100 g
- Mantequilla sin sal: 100 g, a temperatura ambiente
- Azúcar: 100 g (puedes usar azúcar moreno para más sabor)
- Castañas cocidas: 150-200 g (peladas)
- Leche: 50 ml
- Huevos: 2 unidades
- Polvo de hornear: 1 cucharadita
- Sal: 1 pizca
- Opcional: 50 g de chips de chocolate negro
Instrucciones
- Preparación de las castañas: Si usas castañas frescas, hiérvelas y pélalas. Trocea la mitad de las castañas y la otra mitad tritúrala en un procesador para obtener una pasta.
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara un molde para muffins con capacillos de papel.
- Mezclar ingredientes húmedos: En un bol grande, bate la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la leche y la pasta de castañas trituradas y mezcla hasta que se integren.
- Añadir ingredientes secos: En otro recipiente, tamiza la harina de castaña, la harina de trigo, el polvo de hornear y la sal. Vierte gradualmente esta mezcla en la de los ingredientes húmedos, removiendo con una espátula solo hasta que se combine. Evita mezclar en exceso para que los muffins no queden duros.
- Incorporar trozos de castaña: Agrega los trozos de castañas cocidas y, si lo deseas, los chips de chocolate. Mezcla suavemente con la espátula.
- Rellenar los moldes: Distribuye la masa uniformemente en los capacillos, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornear: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar los muffins en el molde por unos minutos y luego pásalos a una rejilla para que se enfríen completamente.
EO// Información de: Recetasgratis y recopilación web