Las cebollas encurtidas son una manera ideal y perfecta de conservar las cebollas ahora que estamos en plena temporada y en muchas ocasiones nos sobran cebollas
Cebolla encurtida, una receta fácil para conservarlas por mucho tiempo-. Hoy vamos a aprender a hacer cebollas encurtidas para conservarlas durante muchos meses y poder utilizarlas en muchas recetas.
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Normalmente, las cebollas encurtidas que solemos ver son con la cebolla morada, pero puedes hacerla exactamente igual con cualquier otra cebolla, eso sí que sea un poquito dulce que va a cambiar el sabor.
Estas cebollas encurtidas las podemos utilizar como guarnición de muchas recetas como pueden ser unos clásicos tacos mexicanos o por ejemplo ponerle por encima de unas quesadillas que a mí personalmente me encanta ese toque de vinagre que le dan las cebollas encurtidas.
Ingredientes
- 2 cebollas moradas
- 2 hojas de laurel
- granos de pimienta
- Vinagre de vino
- Agua
- 1 cucharada de azúcar
- Media cucharada de sal
Cómo hacer cebollas encurtidas
Para hacer cebollas encurtidas vamos a comenzar cortando la cebolla en juliana. Reservamos.
En un cazo ponemos la cucharada de azúcar, la sal y en un vaso calculamos 3 cuartas partes de vinagre por 1 cuarta parte de agua. Se lo informamos al cazo y cocemos hasta que se disuelva el azúcar y la sal.
En un tarro hermético ponemos la cebolla cortada junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Cubrimos hasta arriba con esta mezcla y cerramos.
Dejamos atemperar durante unas horas en la cocina y luego lo metemos en la nevera un día entero mínimo. Después de este tiempo ya podemos consumirla, aunque cuando más tiempo pase mejor.
EO// Información de: Recetasdecocina.elmundo.es