Te compartimos una receta que puedes seguir al pie de la letra o variar un poco según tus gustos y necesidades
Arepas vegetarianas para un desayuno saludable-. Muchas personas acostumbran desayunar con arepas, y es que este un alimento básico de la dieta del venezolano. Si es tu caso y deseas darle un toque más saludable, las arepas vegetarianas son una buena alternativa, solo debes mezclar la harina de maíz con algunos vegetales y realizar la preparación como de costumbre para luego llevar a cocción, como lo prefieras, en el budare, horno o en la sartén.
Te compartimos una receta que puedes seguir al pie de la letra o variar un poco según tus gustos y necesidades.
Ingredientes:
- Zanahoria cruda rallada (1)
- Hojuelas de avena o avena en polvo (3 cucharadas)
- Brócoli (3 florecitas, sin el tallo)
- Perejil (2 cucharadas)
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- Harina de maíz (5 cucharadas)
- Agua (cantidad necesaria)
- Aceite (cantidad necesaria)
Para el relleno:
- Tomate (1)
- Cebolla redonda (1)
- Cebollín (1)
- Sal (una pizca)
- Pimienta (al gusto)
- Limón (un chorrito)
Preparación:
- Lavar y pelar la zanahoria.
- Rallar la zanahoria.
- Lavar muy bien y picar el perejil y el brócoli.
- En un bol amplio, agregar agua, harina de maíz, una pizca de sal.
- Incorporar los vegetales al bol con la harina y mezclar
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- Colocar un chorrito de aceite de girasol o de oliva en una sartén o budare a fuego medio para que caliente.
- Realizar las arepas y llevar a la sartén o el budare para cocinar aproximadamente durante 5 minutos de un lado y 5 del otro.
- Para el relleno, lavar todo muy bien, picar y agregar sal, pimienta, y un chorrito de limón. Una vez listo, rellena las arepas veganas y a degustar.
EO//Con información de: 2001