Una alimentación consciente puede ser una herramienta efectiva para ayudar a proteger tu cerebro y potenciar tu memoria
Esta sopa ayuda a reducir el envejecimiento y potenciar el cerebro-. Perder la memoria es una experiencia común que puede estar relacionada con múltiples factores como el envejecimiento neurobiológico, estrés prolongado, inflamación cerebral, deficiencias nutricionales o predisposición genética a enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.
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Entre los factores hormonales, ambientales y genéticos, la alimentación juega un papel fundamental. Sin los nutrientes adecuados, las neuronas pierden eficacia en su comunicación y reparación, lo que conduce a fallos en la concentración, el recuerdo y la agilidad mental
Incorporar ingredientes clave en sopas, como legumbres, zanahorias y jengibre, puede ayudar a fortalecer diversas áreas del cerebro. Las legumbres aportan proteínas y minerales esenciales, como hierro y magnesio, fundamentales para el metabolismo energético de las neuronas; las zanahorias entregan antioxidantes que neutralizan el estrés oxidativo; y el jengibre ofrece potentes propiedades antiinflamatorias, mitigando procesos que afectan la función cognitiva
Sopa de legumbres
Ingredientes para 4 porciones
200 g de lentejas, remojadas previamente
2 zanahorias grandes, peladas y picadas
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
20 g de jengibre fresco, rallado
1 litro de caldo de verduras
1 cucharadita de comino (opcional)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Un puñado de espinacas frescas (opcional)
Preparación
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio por 5 minutos hasta que estén translúcidos.
- Añade el jengibre rallado y el comino, saltea un par de minutos para liberar aromas.
- Incorpora las legumbres escurridas y las zanahorias, mezcla bien.
- Vierte el caldo y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego, tapa y cocina 30 minutos, hasta que las legumbres estén suaves.
- Cinco minutos antes de apagar, añade las espinacas si las usas, para conservar su color y nutrientes.
- Rectifica de sal y pimienta. Si prefieres una textura más suave, tritura ligeramente con una batidora manual, dejando trozos para textura
EO// Información de: 2001