En la época en que los tomates están sabrosos y de plena temporada, prepáralos en una exquisita sopa fría
Prepara una exquisita sopa fría de tomates-. Cuando llega el calor, ese que nos hace buscar la sombra a cualquier hora, lo último que apetece es encender el fuego. Por eso, esta sopa fría de tomate es una de esas recetas que deberían llevarse la medalla al mérito gastronómico. No solo es fácil, rápida y económica, sino que también es saludable, deliciosa y versátil. Una propuesta cien por cien vegetal, perfecta para un almuerzo ligero o para una cena con amigos al aire libre.
Ingredientes:
- 6 Tomates
- 1/2 Cebolleta
- 1/2 Ajo
- 1 ramita de Albahaca
- 2 rebanadas de Pan De Molde
- Cebollino
- Aceite De Oliva
- Vinagre
- Sal
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Preparación de la sopa fría:
- Lava bien los tomates y sécalos con papel de cocina. Córtalos en trozos grandes. Haz lo mismo con la cebolleta: límpiala, retira la capa exterior y trocéala. Pela el medio diente de ajo. Lava y seca las hojas de albahaca. El pan puedes usarlo con o sin corteza, como prefieras.
- En un bol grande, echa todos los ingredientes: tomates, cebolleta, ajo, albahaca y el pan cortado en daditos. Añade el vaso de agua fría, una pizca generosa de sal, un chorrito de vinagre y un buen chorro de aceite de oliva. Deja reposar la mezcla durante 10-15 minutos para que el pan se empape bien y los sabores se mezclen.
- Pasa todo por una batidora potente hasta que quede una crema homogénea. Si prefieres una textura más fina, cuélala con un colador o un chino. Prueba y ajusta de sal o vinagre si hace falta.
- Guarda en la nevera al menos 1 hora. A la hora de servir, decora con un hilo de aceite de oliva y cebollino picado. También puedes añadir unos picatostes o unas gotas de yogur si buscas una presentación más sofisticada.
EO/// Con información de: Cocina Fácil