Según algunas recopilaciones web, los chefs y nutricionistas coinciden en recomendar este simple y eficaz truco
¿Quieres un arroz «sueltecito»?: Aquí te decimos cómo prepararlo -. Cocinar arroz es una actividad cotidiana en millones de hogares. Sin embargo, lograr que quede suelto, sabroso y con buena textura no siempre es fácil. Ante esto, chefs y nutricionistas coinciden en recomendar un truco simple pero eficaz: añadir una pequeña cantidad de vinagre al agua de cocción.
Aunque pueda parecer un paso menor, esta práctica ofrece beneficios culinarios y nutricionales que la han vuelto popular en diversas culturas, desde Asia hasta América Latina.
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Agregar vinagre al arroz es una costumbre culinaria con respaldo científico y cultural que mejora textura, conservación y digestibilidad.
Al incorporar este pequeño cambio, es posible transformar un plato cotidiano en una preparación más sabrosa, saludable y práctica.
El vinagre contiene ácido acético, un compuesto con propiedades antimicrobianas y antioxidantes. Este ingrediente no solo mejora la textura del arroz, sino que también lo conserva mejor y aporta ventajas metabólicas, según investigaciones de la Escuela de Salud Pública de Harvard.
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Uno de los mayores desafíos al cocinar arroz es evitar que los granos se apelmacen. El ácido acético retrasa la gelatinización del almidón, evitando que se libere en exceso durante la cocción.
¿Cómo se usa el vinagre al cocinar arroz?
Los expertos recomiendan el siguiente procedimiento:
- Lavar el arroz varias veces para eliminar el exceso de almidón.
- Añadir 1 o 2 cucharaditas de vinagre por taza de arroz crudo (vinagre de manzana o de arroz).
- Cocinar a fuego medio-bajo, preferiblemente con la olla tapada.
- Dejar reposar de 5 a 10 minutos al finalizar la cocción.
- Sazonar al gusto, ya que el vinagre en estas proporciones no afecta el sabor.
EO// Información de: Eltiempo