Este platillo es uno de los más populares en la gastronomía argentina
Milanesa Napolitana: Receta argentina en tus hornillas orientales.- Según el portal web, Turismo Buenos Aires, la historia de este exquisito platillo se remonta en la década de los años 40, en el restaurante llamado NapolI para tapar el error de cocción de una milanesa quemada, el cocinero agregó queso, jamón y tomate. El comensal quedó impactado y satisfecho con el plato, el establecimiento incluyó el platillo como especialidad del restaurante.
Este platillo es uno de los más populares en la gastronomía porteña. Cabe destacar, que en muchos establecimientos gastronómicos italianos en la ciudad de Maturín podemos conseguir esta maravilla de plato. Siguiendo nuestros pasos, te enseñaremos a cómo preparar cho milanesas en tu hogar.
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Ingredientes
- 1kg de bistec de pulpa negra.
- 4 huevos.
- 8 lonjas de queso mozzarella.
- 8 lonjas de jamón de pierna.
- Aceite para freír.
- Mostaza.
- Pan rallado.
- Puré de tomate.
- Sal y pimienta al gusto.
- Orégano al gusto.
Preparación
Comenzamos martillando los bistecs de carne con golpes suaves. Para el marinado, agregamos huevos, mostaza, pimienta, sal y orégano, incorporamos la carne en la mezcla y marinamos por 15 minutos.
Luego cubrimos la proteína marinada con el pan rallado, damos vuelta por ambos lados hasta que queda cubierta y sin espacio libre. En un sartén añadimos el aceite y a fuego medio alto, colocamos la carne con el pan rallado. Para un plato bajo en grasas, podemos hacerla en el horno desde un principio, es opcional.
Luego de freírlas, secamos las milanesas con un toallin. Agregamos el puré de tomate, jamón de pierna y el queso mozzarella en cada milanesa. Cocinamos en un horno a 160° hasta que se derrita el queso.
Servimos
Una vez retiremos del horno servimos y podemos acompañar con puré de papas y ensaladas, con el toque final de un buen refresco.
EO// Información de: Turismo Buenos Aires