Las empanadas venezolanas rellenas con carne de pollo mechado es uno de los platos de comida callejera más populares de Venezuela. En este receta, mostramos cómo hacerlas en casa de forma sencilla
Prepara empanadas fritas-. Las empanadas de distintos tipos están entre los platos más populares en Venezuela, donde se comen especialmente en el desayuno, acompañadas de salsas picantes y mayonesa. Suelen tomarse en puestos callejeros de camino al trabajo y están muy presentes en los mercados, donde siempre hay cabida para un puesto de arepas o empanadas.
Ingredientes
Para el relleno:
- 800 g de pechugas de pollo
- 10 granos de pimienta negra
- 2 ajoporro
- Sal
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 200 g de tomate triturado
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Pimienta negra recién molida
Para la masa:
- 250 g de harina de maíz precocida
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 400 ml de agua tibia
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Método de preparación:
- Cocemos las pechugas de pollo
- Las dejamos enfriar y reservamos un cazo del caldo de cocción
- Desmenuzamos las pechugas
- Pochamos la cebolla y los ajos
- Añadimos el tomate y los condimentos
- Añadimos el pollo desmenuzado y el caldo de cocción reservado
- Mezclamos los ingredientes de la masa
- Formamos la masa
- Estiramos ocho porciones y las rellenamos
- Sellamos cada porción
- Freímos las empanadas en abundante aceite
Existen muchos posibles rellenos para las empanadas venezolanas: de queso, con frijoles, de jamón, de moluscos, de cazón, de carnes mechadas o de rodajas de plátano con queso, por nombrar algunos de ellos. Las que hemos preparado para esta receta son de pollo hervido y deshilachado, que se añade a un sofrito de tomate
Para acompañar las empanadas, nada mejor que un poco de mayonesa y alguna salsa picante.
EO//Con información de: Bonviveur