Esta afección, cada vez más frecuente, pone en entredicho la seguridad de uno de los utensilios de cocina más comunes: las sartenes antiadherentes
¿Qué es la gripe del teflón?. Mientras el mundo se recuperaba de la viruela del mono, una nueva amenaza silenciosa se ha colado en nuestros hogares: la llamada «gripe del teflón». Esta afección, cada vez más frecuente, pone en entredicho la seguridad de uno de los utensilios de cocina más comunes: las sartenes antiadherentes.
¿Qué es el “teflón”? El PTFE es el politetrafluoroetileno, la capa antiadherente externa y negra que recubre muchos de nuestros utensilios y llamamos comúnmente teflón -nombre comercial dado por una compañía a esta sustancia-, según reseña Conasi, empresa dedicada a la comercialización de productos de cocina.
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El PTFE desde hace muchos años ha estado en el centro de la polémica por que, al parecer, sería tóxico. Y es que para la fabricación del “teflón” se utiliza una sustancia emulsionante conocida como PFOA desde la década de los 60.
DuPont, empresa fabricante del teflón, ignoró la alta toxicidad de la sustancia y expuso a sus trabajadores a su manipulación. La compañía negó esto, sin embargo, fue multada con 16,5 millones de dólares en 2005. Además, se tuvo que comprometer a dejar de utilizar el PFOA para el año 2015.
Para tratar de evitar estos riesgos, la próxima vez que utilice un sartén no lo precaliente caliente siempre con comida, mantequilla o aceite que ya esté dentro. Además, no ase ni hornee a fuego alto.
Utilice extractores de aire o abra las ventanas cuando cocine. Si hay humo en la cocina, por cualquier motivo, “no deberías respirar ese humo”, sin importar de dónde venga, alertan desde el Centro de Envenenamiento de Oregón-Alaska-Guam.
EO// Con información de: 800Noticias