La reina pepiada es un plato típicamente venezolano
Aprende a hacer la famosa arepa reina pepiada- La arepa es reina pepiada es una de las arepas más famosas y favoritas de todos los venezolanos, aunque para el venezolano todas las arepas son deliciosas, está en particular lleva un relleno de pollo con aguacate y acá te mostramos como realizar esta increíble receta para que la hagas en el desayuno y hasta en la cena.
Ingredientes
Para las arepas:
- 2 tazas de harina de maíz precocida 290 g.
- 2 ¼ de tazas de agua tibia 510 ml
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite
Para el relleno “La Reina Pepiada” de pollo y aguacate:
- 1 pechuga de pollo asada desmechada, 300 g.
- 2 ramitas de cilantro
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cebolla mediana 80 g.
- 1 aguacate maduro 300 g.
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de limón
- Sal al gusto.
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Preparación:
Para las arepas:
Coloque el agua tibia en un bol de mezclas. Luego agregue la sal, y una cucharada de aceite, remueva. Añada la harina revolviendo constantemente con una cuchara. Amase hasta obtener una consistencia suave y agradable, sin grumos. La masa se debe despegar fácilmente del tazón.
Divida la masa en seis bolas del mismo tamaño y forme las arepas aplanándolas entre sus manos. Distribuya la cucharada de aceite restante sobre la superficie de un sartén.
Encienda la estufa a fuego medio alto, y coloque las arepas a cocinar tapadas, con suficiente separación entre sí (para poder voltearlas con facilidad). Cuando hayan pasado los primeros cinco minutos, voltéelas y cocínelas tapadas otros cinco minutos del lado contrario. Retírelas y déjelas reposando.
Para el relleno reina pepiada:
Mientras las arepas se cocinan. Pele el aguacate, reserve al menos 25% del mismo para servir cortado en rodajas dentro de las arepas, y triture el resto. Corte la otra parte del aguacate en rodajas finas. Para evitar que el aguacate se ponga negro, puede rociar con algunas gotas de limón.
Corte la cebolla y el cilantro, finamente. Triture el diente de ajo. Coloque los aliños en un bol y mézclelo con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la mayonesa. Vierta el aguacate triturado al bol con la mayonesa y revuelva hasta que se forme una pasta homogénea
Agregue el pollo desmechado. Con una cuchara de madera mézclelo todo. Pruebe y rectifique sal en caso de ser necesario. Con un cuchillo afilado, abra las arepas, retire el exceso de masa, y rellene a su gusto. Recuerde dejar un poco de espacio para colocar algunas rodajas de aguacate.
Finalmente disfrute y ¡Buen provecho!
EO // Redacción prensa