Es fácil y rápido de preparar, además va muy bien para la cena de esta noche
Cena a base de proteínas con una ensalada de lentejas. Esta ensalada sana es un plato que aporta hierro y proteínas, compuesto por atún, legumbres y vegetales.
Las lentejas, en frío, aportan mucho gusto. ¿Te apetece probarla? ¡La puedes tener hecha en menos de 20 minutos!
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Tiempo de preparación: 20 min
Ingredientes (para 4 personas):
- 400 gramos de lentejas cocidas
- 2 latas de atún
- 6 tomates maduros
- 1 cebolla tierna
- 80 gramos de aceitunas sin hueso
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva
- Vinagre de Jerez
- Sal
Preparación:
- Lava los tomates, las cebollas y el pimiento bajo el grifo y córtalos a cuadrados. Abre las latas de atún y deja escurrir el aceite de su interior. Luego, trocea las aceitunas.
- Introduce las lentejas, el atún y las aceitunas en un bol. Añade el pimiento y la cebolla y mezcla bien. Haz una vinagreta con cuatro cucharadas de aceite de oliva y dos de vinagre de Jerez.
- A preferir, dispón un aro de emplatar sobre el plato de servicio. Coloca una capa con el tomate, pon dos cucharadas de lentejas y desmolda. Aliña con la vinagreta ya preparada y sirve.
Un truco: para dar un toque diferente al atún, utilízalo al natural y, una vez escurrido, añade aceite de oliva y pimentón picante.
EO// Con información de: 800Noticias